ASSISTENZA: 
Giardinaggio/Robot
Barbecue
Abbigliamento
GRANDI PEZZI DI LEGNA DA AFFUMICATURA – MESQUITE
Trucioli di legna trinciati grossolanamente ideali per affumicare a brevi intervalli. Mettili direttamente sulla griglia di cottura, tra le bricchette o in un affumicatoio.
Consigliamo di immergere i trucioli in acqua per almeno 20/25 min. prima dell’ uso. Spargerli sulle braci ardenti se si usa un barbecue a carbone. Usare l’apposito affumicatoio se si tratta di un barbecue a gas. Coperchio sempre chiuso e affumicare fino alla temperatura della carne non superiore ai 55° circa. Non esageriamo con l’affumicatura, il risultato potrebbe essere non gradevole.
TABELLA ESSENZE LEGNO PER AFFUMICATURA
|
ESSENZA | CARATTERISTICHE AROMA | CONSIGLIATO PER |
| CILIEGIO | DOLCE E FRUTTATO | TUTTE LE CARNI. IN PARTICOLARE OVINO E ALCUNE PARTI DEL MANZO |
| FAGGIO | DELICATO E NEUTRO | CARNE DI SUINO E POLLAME |
| WHISKEY | PARTICOLARE AROMA DELICATO DI WHISKEY | PESCE, POLLAME, SUINO E FRUTTA |
| PECAN | SIMILE ALL’ HICKORY MA MENO INTENSO E CON UNA NOTA DISTINTIVA | TUTTI I TIPI DI CARNE |
| MELO | DOLCE E FRUTTATO | CARNE DI SUINO, SEVAGGINA E POLLAME |
| HICKORY (noce americano) | INTENSO | TUTTI I TIPI DI CARNE |
| MESQUITE | DECISO E PARTICOLARE. | MAGGIOR PARTE DELLE CARNI DI MANZO, AGNELLO E VERDURE |
