LEGNA DA AFFUMICATURA – HICKORY

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LEGNA DA AFFUMICATURA – HICKORY

Trucioli di legna trinciati grossolanamente ideali per affumicare a brevi intervalli. Mettili direttamente sulla griglia di cottura, tra le bricchette o in un affumicatoio.

Consigliamo di immergere i trucioli in acqua per almeno 20/25 min. prima dell’ uso. Spargerli sulle braci ardenti se si usa un barbecue a carbone. Usare l’apposito affumicatoio se si tratta di un barbecue a gas. Coperchio sempre chiuso e affumicare fino alla temperatura della carne non superiore ai 55° circa. Non esageriamo con l’affumicatura, il risultato potrebbe essere non gradevole.

COD: 17624 Categorie: , ,

TABELLA ESSENZE LEGNO PER AFFUMICATURA

ESSENZA

CARATTERISTICHE AROMACONSIGLIATO PER
CILIEGIODOLCE E FRUTTATOTUTTE LE CARNI. IN PARTICOLARE OVINO E ALCUNE PARTI DEL MANZO
FAGGIODELICATO E NEUTROCARNE DI SUINO E POLLAME
WHISKEYPARTICOLARE AROMA DELICATO DI WHISKEYPESCE, POLLAME, SUINO E FRUTTA
PECANSIMILE ALL’ HICKORY MA MENO INTENSO E CON UNA NOTA DISTINTIVATUTTI I TIPI DI CARNE
MELODOLCE E FRUTTATOCARNE DI SUINO, SEVAGGINA E POLLAME
HICKORY (noce americano)INTENSOTUTTI I TIPI DI CARNE
MESQUITEDECISO E PARTICOLARE.MAGGIOR PARTE DELLE CARNI DI MANZO, AGNELLO E VERDURE

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